对于酪蛋白行业，驱动其发展的主要因素来源于下游需求增加。因为酪蛋白是一种在牛奶中发现的蛋白质，它在食品与饮料中的应用最大。有研究表明，酪蛋白除了可以帮助肌肉生长和修复外，酪蛋白还被证明可以改善骨骼健康并帮助调节血糖水平。伴随着人们健康意识的提高，对酪蛋白的需求也不断增加。

1、发展背景

对于酪蛋白行业，驱动其发展的主要因素来源于下游需求增加。因为酪蛋白是一种在牛奶中发现的蛋白质，它在食品与饮料中的应用最大。有研究表明，酪蛋白除了可以帮助肌肉生长和修复外，酪蛋白还被证明可以改善骨骼健康并帮助调节血糖水平。伴随着人们健康意识的提高，对酪蛋白的需求也不断增加。

2、市场规模

据北京研精毕智分析师的调研统计，2021年中国酪蛋白总产能约为1.8万吨，产量约为0.8万吨，产能利用率为45%以上。预计未来产能利用率会有逐步提升的趋势。

3、细分市场

中国酪蛋白产品按照制备方法分为酸性酪蛋白和凝乳酪蛋白，其中主要以酸性酪蛋白为主，2021年中国酸性酪蛋白总产量为6700吨，总占比约为80%。凝乳酪蛋白总产量约为1700吨，占比接近20%。

4、市场产值

2021年中国酸性酪蛋白总产值接近5000万美元，总占比超过80%；凝乳酪蛋白总产值约为1100万美元，占比不到20%。

5、区域分布

目前我国酪蛋白生产主要集中在甘肃、青海、山东、内蒙、新疆、浙江、江苏、河北等省区，其中甘肃和青海为我国酪蛋白的主要产地。从地理位置上看，我国奶源主要来源于内蒙古、新疆、东北、河北四大黄金奶源带。伴随着下游市场的驱动、奶源质量的提高以及生产技术与设备的升级，中国东北以及华北地区的酪蛋白产量会有所增加。

6、下游市场

2019年中国酪蛋白下游需求最大的市场是食品与与饮料市场占比为50%左右， 2020年受新冠肺炎疫情影响，该领域消费量有所增加。其次是制药业、化妆品、工业及其他领域，占比分别约为20%、7%、10%、10%。

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